Page 13 - Magazine Délice Janvier 2021

Dossier - Expérience : traçabilité du lait -

Les Maîtres Laitiers du Cotentin lance en Chine le premier
lait liquide pour enfant 100% traçable

La coopérative Les Maîtres Laitiers du Cotentin introduit une solution innovante
offrant pour la première fois une traçabilité totale et transcontinentale de ses
briquettes de lait pour enfant.

Pour répondre aux attentes de sécurité et de transparence, l'entreprise normande s’est associée à la plate-forme alimentaire
B to B Foodgates, qui relie directement les producteurs français et les acheteurs chinois. Ensemble, elles ont développé une
solution de traçabilité bâtie sur un système infalsifiable de « blockchain ».
Un QR-Code imprimé sur la briquette donne accès aux différentes étapes de fabrication du produit. Ils ont accordé aux
consommateurs l’accès aux données les plus pertinentes. Cela inclut les dates de collecte de lait et de mise en œuvre des lots
de production, de période d’analyse qualité. Et permet de suivre toutes les étapes logistiques de l’acheminement des produits
de l’usine de production jusqu’à l’arrivée au dernier entrepôt ou magasin en Chine.

La coopérative fournit également le certificat d’origine et le certificat sanitaire aux consommateurs, tout comme une
transparence sur toutes les étapes du transit dont le passage aux douanes.
La saisie se fait manuellement sur les étapes de production et en automatique lors des étapes logistiques ; Ce qui est une
innovation majeure pour suivre le produit, de la collecte au point de vente. Ils travaillent à développer ces solutions en mode
industriel pour de très grandes séries en automatisant progressivement toutes les étapes qui peuvent l’être.

Prospérité Fermière lance son lait connecté

Prospérité lance son nouveau lait digitalement certifié ! Première mondiale, le lait est tracé de

la ferme à la bouteille par « blockchain ». La solution de Connecting Food, dédiée à
l’agroalimentaire, permet d’aller plus loin par un audit digital en temps réel. Le QR code
dynamique sur la bouteille permet de vérifier le respect des engagements du lait Prospérité.

Les garanties certifiées par la coopérative sont :
1- L’origine du lait : Toutes les fermes sont situées dans la région des Hauts-de-France dans
un rayon de 80 km autour de la laiterie de Saint-Pol sur Ternoise.

2- Une alimentation sans OGM : Pour prévenir la déforestation et favoriser
l’approvisionnement local, les vaches sont nourries essentiellement à l’herbe avec des
alternatives comme le colza et le tournesol.
3- 170 jours pour pâturer au grand air : les vaches pâturent au moins 170 jours par an et
ont à leur disposition une surface du 1 500 m² d’herbe chacune. Pendant l’hiver, les

vaches sont élevées en étable sur un confort lit de paille de qualité.

Le lait de ma Région - Candia

Avec le lait de ma Région, Candia garantit à ses consommateurs un
lait de qualité, collecté et conditionné localement, tout en soutenant les
exploitants proches de la région.
La Route du Lait comme gage de qualité :
Cette démarche de qualité et de traçabilité est suivie depuis plus de 10
ans chez Sodiaal. Les producteurs s’engagent à produire un lait de
qualité tout en respectant les bonnes pratiques d’élevage en matière de
bien-être animal et d’environnement.

Direction R&D 12